الاعشاب والتوابل

أنت تعرف أن الأعشاب والتوابل تجعل طعم الطعام رائعا إستعملهم لنكهة الأطعمة بدون ملح إضافي ، سكر ، دهن. استخدام الأعشاب والتوابل يسمح لك لتلبية المبادئ التوجيهية الغذائية اليوم. هذا يعطيك المزيد من الأسباب للموسم وتزيد من توابل براعم التذوق والصحة

وتشير الأدلة الناشئة إلى أن الأعشاب والتوابل لها التي قد تساعد في الواقع للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض. التوابل والأعشاب مشتقة من النباتات وهي تحتوي على نفس خصائص الفواكه والخضروات. وهي غنية بمستويات مضادات الأكسدة مقارنة بالفواكه والخضروات ، وهي مدرجة في العديد من "الأغذية الفائقة" الشهيرة اليوم."

انظر بعناية و لاحظ أن ملعقة صغيرة من القرفة الأرضية تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة مثل فنجان من التوت ، أو الفراولة ، أو نصف كوب من عصير الرمان. وتتضمن قاعدة بيانات USDA قدرة امتصاص الأكسجين الراديكالي (ORAC) لمستويات مضادات الأكسدة من بعض الأعشاب والتوابل. عندما تجفف التوابل والأعشاب تصبح مصادر أكثر تركيزا لمضادات الأكسدة الطبيعية.
التوابل كانت عنصرا أساسيا من خطة النظام الغذائي اليومي, ولكن هل أنت على علم بأن هناك فوائد صحية مذهلة يمكن الحصول عليها من التوابل ؟  حسنا, يجب أن نعرف أن الأعشاب والتوابل تحتوي على وفرة من الفوائد الغذائية لأنها هي الطبيعة أفضل مصادر مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة العشبية هي مواد مغذية موجودة في جميع الأغذية النباتية تقريبا ، بالإضافة إلى أنها تنتج أيضا في أجسامنا.

أساسا ، مضادات الأكسدة مطلوبة لحماية خلايا الجسم من السلالات المؤكسدة بسبب المشاكل الجذرية الحرة. هذه الجذور الحرة هي في الواقع شديدة التفاعل مركبات الأكسجين داخل الخلايا ينتج كمنتج ثانوي من عملية التمثيل الغذائي الخاص بك( وجود المبلغ الزائد من الجذور الحرة تعتبر السبب الرئيسي في عملية الشيخوخة.)

واستخدام مضادات الأكسدة للحماية من هذه الراديكاليين الأحرار سيكون أكثر الطرق فائدة للحد من خطر العديد من الظروف الصحية المرتبطة بالشيخوخة. بعض فوائد كبيرة من المواد المضادة للأكسدة وتشمل دفاع فعال ضد جميع أنواع الظروف التنكسية مثل السرطان ، السكري ، أمراض القلب والتنكس البقعي والتهاب المفاصل ومرض الزهايمر وغيرها.

واحدة من أفضل الطرق للحصول على كمية جيدة من مضادات الأكسدة سيكون لتناول كمية كبيرة من الوجبات المضادة للأكسدة الغنية. وعموما ، تشمل الخضروات والفواكه ذات النكهة القوية والملونة العميقة أكبر كمية من مضادات الأكسدة. لكن معظم الناس لا يرون أن التوابل والأعشاب الطهي تتضمن تركيزات وأصناف أفضل بكثير من مضادات الأكسدة عند مقارنتها بأي نوع من الخضروات أو الفواكه. وعادة ما يكون لديهم مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة ، التي تميل إلى جعلها فعالة للغاية في مكافحة العديد من أنواع المتطرفين الأحرار داخل الجسم.

مضادات الأكسدة هي بيوت قوة غير عادية في أجسامنا وتشير الدراسات إلى أنها توفر طائفة من الفوائد ، بما في ذلك دعم جهاز المناعة. وقد تؤدي أيضا دورا في الحد من الالتهاب ، الذي يتزايد الاعتراف به كخطوة أولى في العديد من الأمراض المزمنة.


الأعشاب والتوابل تعتمد على النباتات ويمكن أن تحل محل الملح والدهون لتعزيز نكهات الأطعمة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. وهي تساعد على الوقاية من الأمراض المعرضة للخطر مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والمتلازمة الأيضية وأمراض القلب وبعض أشكال السرطان. على الأقل يمكنهم إيقاظ براعم التذوق الخاصة بك لتجارب النكهات الجديدة.